Saturday, November 28, 2020
UDANG SAUS PADANG ala bubu andra @moezandra
Follow @selerakoki
Bahan:
250 gr udang, uk.sedang
1 buah jagung manis
1 siung bawang bombay, iris kasar
Bumbu halus:
5 siung bawmer
4 siung bawput
4 buah cabe merah keriting
Seiris jahe
Seiris kunyit
Bahan saus:
5 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat matang (blender halus)
1 sdm kecap manis
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kotoran dipunggungnya, kemudian lumuri dg perasan jeruk nipis dan garam (diamkan bbrpa menit)
2. Jagung dipotong2, kemudian rebus/kukus
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sdikit air
4. Masukan semua bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih/meletup2
5. Masukan udang dan bawang bombay aduk2 hingga udang berubah warna
6. Masukan jagung, aduk rata dan koreksi rasa
7. Masak hingga udang matang dan kuah mengental
8. Angkat dan sajikan